Pro forta sezoneco, geografiaj limigoj kaj pereaj fruktoj, la frukta industrio alfrontas defiojn. Nesufiĉa stokadkapacito kaj neperfekta freŝa konservado de teknologio kondukas al frukta difekto kaj pezaj perdoj. Ĉi tio fariĝis la ĉefa faktoro, kiu limigas la disvolviĝon de la agrikultura manĝaĵa industrio kaj influas la enspezon kaj merkatan konkurencon de farmistoj. Trovi efikan konservan metodon fariĝis urĝa problemo por esti solvita.
