Macutako estas speco de natura rara kaj valora manĝebla fungo, konata kiel "la reĝo de fungoj". Pro ĝia riĉa gusto, delikata gusto, alta nutrovaloro, ĝi estas la plej rara kaj valora natura kuracfungo de la mondo, la duaklasa endanĝerigita specio de Ĉinio. Tial macutako estas populara inter la publiko aŭtune de frua aŭgusto ĝis meze de oktobro.
Modifita Atmosfera Pakado (MAP)estas teknologio kiu plilongigas la bretovivon kaj freŝecon de manĝaĵoj per adaptado de la koncentriĝo kaj proporcio de gaskomponantoj en la pakskatolo.
Por laMAPOde matsutake, la jenaj skemoj povas esti adoptitaj:
•Unue, la elekto de pakmaterialoj:
La pakmaterialoj uzataj por matsutake MAP devus havi bonan sigeladon, barejajn proprecojn kaj altan temperaturreziston. Ofte uzataj pakmaterialoj inkluzivas PP, PE, aluminian folion, ktp.
•Due, freŝkonserva gaskonsisto:
La MAP (karbona dioksido) de macutako ĉefe reguligas la konsistproporcion de oksigeno, karbondioksido kaj nitrogeno. En malsamaj kreskostadioj de macutako, la proporcio de gaskonsisto ankaŭ diferencas.
(1) Frue post la plukado, matsutake ankoraŭ spiras, do la skatolo devus enhavi malgrandan kvanton da oksigeno (5%-8%) kaj altan koncentriĝon de karbondioksido (10%-15%).
(2) En la matura stadio, la spirado de matsutake malfortiĝas, do la oksigenkoncentriĝo en la skatolo povas esti reduktita (2%-5%), dum la karbondioksidkoncentriĝo povas esti modere pliigita (5%-10%);
(3) Kiam matsutake komencas moliĝi, oni uzu klimatizilojn kun alta karbondioksida koncentriĝo (5%-10%) kaj malalta oksigena koncentriĝo por malrapidigi la moliĝrapidecon de matsutake.
•Trie, la elekto de pakado:
(1)Pakado de unuopa produkto:
La bona unuopa matsutake-pakaĵo en la skatolo de fruktoj kaj legomoj por klimatizilo, pli taŭga por altkvalitaj produktoj;
(2) Aro-pakado:
Kelkaj matsutake-oj estas pakitaj en frukto- kaj legomo-klimatizitaj pakskatoloj, kiuj ĝenerale taŭgas por publika konsumo.
•Kvare, temperaturkontrolo:
Post la pakado de matsutake, ĝi estu konservita en malalttemperatura medio, prefere en la malvarma ĉambro de 0-4° C, kaj ankaŭ devus esti konservata je malalta temperaturo dum la vendprocezo por konservi la freŝecon de matsutake.
• Kvine, la efiko de freŝeco konservante la stokadon per reguligo de gaso en fruktoj kaj legomoj:
(1) Malhelpi spiradon, redukti la konsumon de organika materio;
(2) Malhelpi akvovaporiĝon kaj konservi la freŝecon de fruktoj kaj legomoj;
(3)Inhibicii la reproduktadon kaj kreskon de patogenaj bakteriojredukti la oftecon de fruktoputro;
(4)Inhibicii la aktivecon de iuj post-maturiĝaj enzimoj, prokrasti la post-maturiĝan kaj maljuniĝan procezon, kaj konservi la fruktomalmolecon dum longa tempo.
La legomo-frukta MAP-maŝinoestas plilongigita de 2 tagoj ĝis ĉirkaŭ 10 ĝis 15 tagoj, plilongigante la bretovivon je 7-oblo, kaj pliigante la profiton je 3-oblo.
RODBOL Legomo- kaj Frukto-MAPmaŝinopor helpi longdaŭran konservadon, por ke konsumantoj aĉetu trankvile, manĝu ripozu certaj!
Afiŝtempo: 11-a de marto 2024
